從巴黎 LV 倉管，回來守住奶奶 60 歲才開始的味道

王媽媽法式溫馨酥。30 年了，她是第三代。

她以前在巴黎 LV 拉法葉百貨分店做倉管。「都在冷氣房、對著精品條碼。」

現在她站在烤箱前。

故事要從奶奶說起。「45 年前，奶奶 60 歲才開始做甜點。」

她的姑姑在法國藍帶學烘焙。奶奶每次飛去探望，「花費大、行程又倉促。」於是奶奶乾脆在法國，花每小時 500 法郎，把藍帶老師請到姑姑家裡，「一步步把技法學起來，再帶回台灣。

最初她只是把鳳梨酥送給鄰居。鄰居吃了都會回頭、開始下訂。「於是奶奶也把它當成一份事業。」

她接手後，最大挑戰不是手藝，是世代理念。「長輩相信『好吃自然會被看見』，我推廣做品牌與網路。」慢慢讓長輩看到改變與成果。

王媽媽採用法式 Pâte Salée，「純手工、不用機器，每一顆都是掌心工藝。」

招牌是得獎的「鳳凰酥」、「鹹檸酥」與「六色禮盒」。「不少人在海外吃到，都想起家。」

「奶奶做甜點一直很樸實，不追華麗，只求把味做到對。」她說。「因為是給家人吃的。」

奶奶離開後，她才明白——「我接下來做的不是一門生意，而是守住她留下的味道與信任。」

從巴黎 LV 的條碼到新莊的烤箱，從 60 歲開始做甜點的奶奶到她這個第三代，30 年。一個 60 歲的女人在法國請來藍帶老師，把這份技藝跨越時代傳到她手上。

「只要有人還想起這份鳳梨酥，我就會把它一直做下去。」