從綠島北漂 20 年，他把對父母的思念揉進漢堡

嶼人漢堡。英文是 ISLANDER BURGER——ISLANDER 取自他的故鄉，綠島。

「父母不在後，我把對他們的思念，都揉進了這家『嶼人漢堡』裡。」老闆說。

他從綠島北漂二十多年。做過西餐、法餐、美式料理，在這領域服務近二十年。今年 5 月，終於在老婆跟朋友的鼓勵下，開了這間店。

開店初期最慘的就是缺人。多虧採購出身的老婆辭職一起打拼，加上朋友的義氣相挺。生意不穩的時候，老婆的朋友們揪團來用餐；還有一位大姐每週都來，吃出了店裡的新鮮，也帶人來捧場。「才讓店生存下來。」

嶼人的所有漢堡，從原塊牛肉去筋、絞肉、手打，到醬料、麵包，全程手工。

招牌是「墨西哥辣醬牛肉堡」。「用新鮮墨西哥辣椒炒出的辣香，跟外面的罐頭味完全不同。」他結合美、法、台式元素，「想讓不同喜好的人能聚在這。」

開店這半年，他每天站在吧台前，做著對父母的告慰。

「這裡不只是賣真材實料的漢堡。」他說。「更是我北漂半生，對家與父母的最好告慰。」

從綠島的島嶼到台北的巷子，從西餐法餐美食的二十年到自己的吧台。ISLANDER 這四個英文字母，是他帶在身上一輩子的東西。